164 खाद्य और पेय पाठ्यक्रम मास्टर्स Degree Programs

कृषि-खाद्य उद्योग का व्यापक प्रबंधन एक विशाल प्रतिस्पर्धात्मक लाभ का प्रतिनिधित्व करता है क्योंकि यह निम्नलिखित सुविधाएं प्रदान करता है: नए वाणिज्यिक चैनल खोलना, बिक्री बढ़ाना, उपभोक्ता विश्वास में सुधार करना, नवीन उत्पादों की बिक्री करना, खाद्य चेतावनियों और संकटों से बचना, प्रभावों को न्यूनतम करना, उत्पादन लागत में सुधार करना आदि।

खाद्य सुरक्षा हमारे समय की प्रमुख चिंताओं में से एक है। सभी के लिए पर्याप्त और पौष्टिक भोजन का उत्पादन, उपलब्ध संसाधनों का समझदारीपूर्ण और टिकाऊ तरीके से उपयोग करना दुनिया भर में एक प्रमुख प्राथमिकता है, खासकर खाद्य उत्पादन पर जलवायु परिवर्तन के अपेक्षित प्रभावों को देखते हुए।

लक्जरी गैस्ट्रोनॉमी और वाइन प्रबंधन में एमएससी आपको गैस्ट्रोनॉमिक विज्ञान की दुनिया को समझने और क्षेत्र के लिए विशिष्ट कानूनी, प्रबंधन, विपणन और बिक्री डेटा में महारत हासिल करने में मदद करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

जैव प्रौद्योगिकी और खाद्य इंजीनियरिंग संकाय जैव प्रौद्योगिकी और खाद्य इंजीनियरिंग में एक अध्ययन ट्रैक प्रदान करता है।

अध्ययन कार्यक्रम फैशन, कला और खाद्य व्यवसाय प्रबंधन में पारम्परिक दक्षताओं के अधिग्रहण की पेशकश करता है। फैशन, कला और खाद्य व्यवसाय में इटली के कुख्यात मील के पत्थर हैं और इतालवी विनिर्माण की आधारशिला हैं।

खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी में दूसरा चक्र डिग्री इतालवी और विदेशी छात्रों के लिए है जिसका उद्देश्य खाद्य प्रौद्योगिकी, खाद्य सुरक्षा और गुणवत्ता में अनुशासन है। खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी और गैस्ट्रोनॉमिक साइंसेज में विश्वविद्यालय की डिग्री रखने वाले स्नातकों के लिए अध्ययन की प्राकृतिक निरंतरता का प्रतिनिधित्व करने के लिए दूसरा-चक्र डिग्री कोर्स संरचित है, लेकिन हो सकता है कि अन्य वैज्ञानिक-तकनीकी विषयों के स्नातकों के लिए भी रुचि हो। एक पर्याप्त पाठ्यक्रम के कब्जे में रसायन विज्ञान, जीव विज्ञान और इंजीनियरिंग।

एमए खाद्य अध्ययन: AUR में सतत उत्पादन और उपभोग कार्यक्रम के लिए नीतियां स्थिरता मानदंडों पर ध्यान देने के साथ भोजन के उत्पादन, वितरण और खपत के बीच संबंधों की जांच करती हैं। इस कार्यक्रम से स्नातक खाद्य नीति के क्षेत्रों में अवसर पाते हैं, भोजन से संबंधित वैश्विक चुनौतियों का समाधान करने के लिए मानवीय संगठनों के साथ सहयोग करते हैं।

खाद्य और पोषण विज्ञान में मास्टर ऑफ साइंस को खाद्य और पोषण विज्ञान और अन्य संबंधित क्षेत्रों में अनुसंधान करने के लिए आवश्यक बुनियादी ज्ञान और कौशल विकसित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। यह शिक्षा में, या अन्य सामुदायिक पोषण एजेंसियों और खाद्य उद्योगों के साथ खाद्य और पोषण विशेषज्ञों के रूप में काम करने के लिए दक्षताओं को भी विकसित करता है। कार्यक्रम अतिरिक्त स्नातक अध्ययन को आगे बढ़ाने या पेशेवर डिग्री प्राप्त करने के लिए आवश्यक सैद्धांतिक और प्रयोगात्मक दक्षताओं को भी विकसित करता है।

इस पाठ्यक्रम के माध्यम से, आप २१वीं सदी के खाद्य निर्माण का पता लगाएंगे और अपनी समझ विकसित करेंगे कि खाद्य घटकों के जैव रासायनिक गुण कैसे प्रभावित करते हैं कि खाद्य पदार्थ कैसे स्वाद और महसूस करते हैं, और वे पोषण और स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करते हैं। आप संवेदी मूल्यांकन, खाद्य कानून और व्यापार, विनियमन और नीति में वैश्विक रुझान खाद्य श्रृंखला की स्थिरता और व्यापक प्रभाव को कैसे प्रभावित करते हैं, इसका पता लगाएंगे। आप आधुनिक उत्पादन और विश्लेषणात्मक तकनीकों, कार्यात्मक खाद्य पदार्थ और लेबलिंग कानून जैसे विषयों पर भी विचार करेंगे, और यह कैसे सुनिश्चित करें कि खाद्य पदार्थ खाने के लिए पौष्टिक और सुरक्षित हैं। तकनीकी कौशल खाद्य उद्योग के लिए महत्वपूर्ण हैं और वे इस पाठ्यक्रम का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। हमारी समर्पित खाद्य प्रौद्योगिकी और जैव रसायन प्रयोगशालाओं में, आपके पास खाद्य उत्पादन के क्षेत्रों में व्यावहारिक सत्र होंगे, खाद्य पदार्थों के संवेदी गुणों, सूक्ष्मजीवविज्ञानी गुणवत्ता और खाद्य पदार्थों के रासायनिक और भौतिक विश्लेषण का मूल्यांकन करेंगे।

क्या आप स्वास्थ्य को अनुकूलित करने और बीमारी को रोकने और उसका इलाज करने के लिए नए खाद्य और पोषण समाधान विकसित करने में रुचि रखते हैं? क्या आप जानना चाहेंगे कि एक स्वास्थ्य खाद्य उत्पाद महज एक विचार से बाजार में लॉन्च होने तक कैसे जाता है? और क्या आप व्यावसायिक रूप से व्यवहार्य खाद्य पदार्थ बनाने में शामिल होना चाहेंगे जो स्वादिष्ट और स्वस्थ दोनों हों? फिर हेल्थ फूड इनोवेशन मैनेजमेंट आपके लिए सिर्फ कार्यक्रम हो सकता है। कार्यक्रम चार प्रमुख विषयों को एकीकृत करके खाद्य और पेय उद्योग में नवाचार की प्रक्रिया पर केंद्रित है; स्वास्थ्य खाद्य नवाचार के परिप्रेक्ष्य में पोषण और स्वास्थ्य, उपभोक्ता विज्ञान, व्यवसाय और उद्यमिता और खाद्य कानून की गहन समझ सिखाई जाएगी। आप सीखेंगे कि नए, व्यावसायिक रूप से व्यवहार्य, स्वस्थ खाद्य उत्पादों को विकसित करने के लिए आप स्वास्थ्य और पोषण में अपनी पृष्ठभूमि का उपयोग कैसे कर सकते हैं। एक बार जब आप इस मास्टर कार्यक्रम को पूरा कर लेते हैं, तो आपके पास खाद्य उद्योग में करियर बनाने के लिए आवश्यक सभी प्रशिक्षण होंगे। उपभोक्ता शिक्षा, गैर-सरकारी संगठनों और शैक्षणिक भोजन, पोषण और स्वास्थ्य अनुसंधान में करियर भी आपके लिए खुला रहेगा। अध्ययन कार्यक्रम मास्ट्रिच विश्वविद्यालय के उपग्रह स्थान कैंपस वेनलो में पढ़ाया जाता है, जिसमें अंतर्राष्ट्रीय व्यापार प्रदर्शनियों का दौरा और पाठ्यक्रम में एकीकृत संबंधित कंपनियों के साइट का दौरा होता है।

मास्टर डिग्री उच्च मूल्य वाले खाद्य उत्पादों की समझ, प्रबंधन, प्रचार और सुरक्षा का अध्ययन करती है। इतालवी खाद्य उत्पादन प्रणाली खाद्य उत्पादों के अनूठे मूल्य को रेखांकित करने वाले विशिष्ट तत्वों की पहचान करने के लिए एक मॉडल के रूप में कार्य करती है, जो ऐतिहासिक, सामाजिक और सांस्कृतिक संबंधों के माध्यम से स्थान (टेरोइर) से अटूट रूप से जुड़े हुए हैं।\nयह पृष्ठभूमि प्रौद्योगिकी, पोषण, खाद्य सुरक्षा, आहार और स्वास्थ्य, और संवेदी विज्ञान में सबसे हाल के विकासों के साथ जुड़ती है, जो टेरोइर से संबंधित उच्च मूल्य वाले खाद्य पदार्थों की बढ़ती अंतरराष्ट्रीय मांग के मुख्य तत्व हैं।

ओल्स्ज़टीन में यूडब्ल्यूएम के खाद्य विज्ञान के संकाय, ऑफेनबर्ग में एप्लाइड साइंसेज विश्वविद्यालय के मैकेनिकल इंजीनियरिंग और प्रक्रिया इंजीनियरिंग के संकाय के सहयोग से, पूर्णकालिक, 3-सेमेस्टर, दूसरी डिग्री मास्टर अध्ययन करने का अवसर प्रदान करता है। खाद्य प्रौद्योगिकी और मानव पोषण, खाद्य इंजीनियरिंग के क्षेत्र में।

खाद्य सुरक्षा और खाद्य जोखिम प्रबंधन में मास्टर डिग्री (एमएससी) एक अंतर-विश्वविद्यालय डिग्री पाठ्यक्रम है, जिसे पार्मा विश्वविद्यालय द्वारा समन्वित किया गया है: अल्मा मेटर स्टूडियोरम - University of Bologna , कैथोलिक यूनिवर्सिटी ऑफ़ द सेक्रेड हार्ट ऑफ़ पियासेंज़ा, विश्वविद्यालय मोडेना और रेगियो एमिलिया, फेरारा विश्वविद्यालय।

"कृषि और खाद्य डेटा प्रबंधन" मास्टर ऑफ साइंस अत्याधुनिक प्रौद्योगिकी और कृषि और खाद्य उद्योगों के इंटरफेस पर है।

खाद्य सुरक्षा और खाद्य जोखिम प्रबंधन में स्नातकोत्तर उपाधि एक दूसरी चक्र (एमएससी) डिग्री कोर्स, पूरी तरह से अंग्रेजी में पढ़ाया जा रहा संयुक्त रूप से द्वारा की पेशकश की है University of Parma बोलोग्ना विश्वविद्यालय, Piacenza के कैथोलिक विश्वविद्यालय, मोडेना और रेगियो के विश्वविद्यालय के सहयोग से एमिलिया, फेरारा विश्वविद्यालय।

मानव आहार में सुधार, ग्रहीय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और सतत विकास हासिल करने के लिए खाद्य प्रणाली में बदलाव की आवश्यकता है। एमएससी पोषण और खाद्य प्रणाली कार्यक्रम खाद्य प्रणाली के नजरिए से मानव पोषण और आहार पर केंद्रित है।

पोषण, प्रौद्योगिकी और खाद्य सुरक्षा में मास्टर का उद्देश्य मानव पोषण, खाद्य प्रौद्योगिकी और खाद्य सुरक्षा के क्षेत्र में उन्नत और बहु-विषयक वैज्ञानिक प्रशिक्षण प्रदान करना है ताकि पेशेवरों को प्रशिक्षित किया जा सके जो विषयों की गुणवत्ता में सुधार के लिए कार्रवाई कर सकें। कच्चे और तैयार खाद्य उत्पाद, हमेशा सुरक्षित भोजन के लिए उत्पादन और वितरण प्रणाली के विकास की मांग करते हैं, उपभोक्ता के लिए पोषण पर्याप्त और आकर्षक है।

एमएससी खाद्य प्रसंस्करण में छात्रों को नए खाद्य उत्पाद उत्पन्न करने और मौजूदा उत्पादों और प्रक्रियाओं को संशोधित करने के साथ-साथ खाद्य गुणवत्ता में सुधार के लिए नए तरीकों को लागू करने में सक्षम बनाएगा। छात्र अनुसंधान और विकास में वैज्ञानिक और इंजीनियरिंग सिद्धांतों के बारे में कौशल हासिल करेंगे। फिर भी, वे कच्चे माल और विनिर्माण बजट प्राप्त करने के आधार पर उत्पाद लागत तैयार करने और जमा करने के लिए योग्य होंगे।