प्रबंधन गैस्ट्रोनॉमी और ओएनोलॉजी को गैस्ट्रोनॉमी और ओएनोलॉजी में रुचि रखने वाले छात्रों के लिए डिज़ाइन किया गया था, जो प्रबंधन और व्यवसाय प्रबंधन कौशल प्राप्त करते हुए इन क्षेत्रों में अपनी विशेषज्ञता विकसित करना चाहते हैं।

मास्टर डिग्री उच्च मूल्य वाले खाद्य उत्पादों की समझ, प्रबंधन, प्रचार और सुरक्षा का अध्ययन करती है। इतालवी खाद्य उत्पादन प्रणाली खाद्य उत्पादों के अनूठे मूल्य को रेखांकित करने वाले विशिष्ट तत्वों की पहचान करने के लिए एक मॉडल के रूप में कार्य करती है, जो ऐतिहासिक, सामाजिक और सांस्कृतिक संबंधों के माध्यम से स्थान (टेरोइर) से अटूट रूप से जुड़े हुए हैं।\nयह पृष्ठभूमि प्रौद्योगिकी, पोषण, खाद्य सुरक्षा, आहार और स्वास्थ्य, और संवेदी विज्ञान में सबसे हाल के विकासों के साथ जुड़ती है, जो टेरोइर से संबंधित उच्च मूल्य वाले खाद्य पदार्थों की बढ़ती अंतरराष्ट्रीय मांग के मुख्य तत्व हैं।

स्थानीय अंगूर की खेती और वाइन उत्पादन प्रणालियों के प्रबंधन में जटिल समस्या समाधान कौशल पढ़ाए जाने वाले पाठ्यक्रमों में प्रमुख भूमिका निभाते हैं और इन्हें पर्यावरण और सामाजिक-आर्थिक दोनों पहलुओं को ध्यान में रखते हुए विकसित किया जाता है। इसके अलावा, स्नातक अभिनव कार्य विधियों और सावधानीपूर्वक कार्य प्रक्रियाओं में महारत हासिल करने में सक्षम होंगे।

वेलेंसिया के पॉलिटेक्निक विश्वविद्यालय में Máster Universitario en Enología उद्देश्य वाइन उत्पादन और प्रसंस्करण में पेशेवरों, क्षेत्र में कंपनियों के तकनीशियनों और प्रबंधकों और वाइन प्रौद्योगिकी और नवाचार में भावी शोधकर्ताओं और विशेषज्ञों को प्रशिक्षित करना है।