मास्टर डिग्री उच्च मूल्य वाले खाद्य उत्पादों की समझ, प्रबंधन, प्रचार और सुरक्षा का अध्ययन करती है। इतालवी खाद्य उत्पादन प्रणाली खाद्य उत्पादों के अनूठे मूल्य को रेखांकित करने वाले विशिष्ट तत्वों की पहचान करने के लिए एक मॉडल के रूप में कार्य करती है, जो ऐतिहासिक, सामाजिक और सांस्कृतिक संबंधों के माध्यम से स्थान (टेरोइर) से अटूट रूप से जुड़े हुए हैं।\nयह पृष्ठभूमि प्रौद्योगिकी, पोषण, खाद्य सुरक्षा, आहार और स्वास्थ्य, और संवेदी विज्ञान में सबसे हाल के विकासों के साथ जुड़ती है, जो टेरोइर से संबंधित उच्च मूल्य वाले खाद्य पदार्थों की बढ़ती अंतरराष्ट्रीय मांग के मुख्य तत्व हैं।