CAST Alimenti

इतालवी पाक कला में व्यावसायिक उन्नत डिप्लोमा

द मॉडर्न कुक: नॉलेज, स्किल्स एंड टेक्नीक

शेफ निश्चित रूप से नौकरी के बाजार पर सबसे अधिक अनुरोध किए गए आंकड़ों में से एक है।

यह एक ऐसा पेशा है जिसमें जुनून, प्रतिबद्धता, गहन ज्ञान और मैनुअल कौशल की आवश्यकता होती है: विशेषताएँ और कौशल, जो अगर खेती और विकसित किए जाते हैं, तो रचनात्मकता और व्यक्तिगत प्रतिज्ञान के मामले में बहुत संतुष्टि हो सकती है।

रोजगार या स्वरोजगार के लिए कई संभावनाओं को रेखांकित करते हुए, नई प्रौद्योगिकियों के आगमन ने इस आंकड़े को और समृद्ध और पूरा किया है।

व्यापार का विकास ठोस नींव और CAST Alimenti पर आधारित होना चाहिए, जो अपने इतिहास और विशेषज्ञता में मजबूत है, बाजार की चुनौती का सामना करने के लिए तैयार, समय के साथ एक शेफ और एक रेस्तरां बनाने के लिए एक ठोस और पूर्ण गहन कार्यक्रम प्रदान करता है। सीखे गए औजारों के माध्यम से: बेसिक फूड प्रोसेसिंग तकनीक, पारंपरिक और आधुनिक खाना पकाने की प्रणाली, सौंदर्यशास्त्र और युग्मन मानदंड, व्यंजनों की रचनात्मकता को बढ़ाने के लिए, काम करने के लिए एक संगठित, तर्कसंगत और कुशल तरीका, विशिष्ट उपकरण और उनका सही उपयोग, एक जीतने वाला गैस्ट्रोनॉमिक ऑफर।

और आखिरी लेकिन कम से कम नहीं, दुनिया के बाकी हिस्सों के रसोई घरों की तुलना में अधिक यथार्थवादी और आधुनिक संस्करण में इतालवी व्यंजनों का आकलन।

CAST Alimenti का एक छात्र, उच्च शिक्षा पाठ्यक्रम के अंत में, एक "आधुनिक शेफ" बनने के लिए तैयार है और विभिन्न रेस्तरां उद्योग के प्रसाद के असंख्य में विसर्जित कर रहा है।

हमारी ताकत

• लगातार हाथों पर प्रशिक्षण
• एक उत्कृष्ट शिक्षक-छात्र संबंध की गारंटी के लिए सीमित संख्या
• अत्याधुनिक उपकरण और एकल कार्यस्थानों वाली प्रयोगशालाएँ
• कार्य स्थितियों का अनुकरण
• व्यक्तिगत और समूह कार्य
• मल्टीमीडिया सामग्री
• उत्कृष्टता के मेजबान कंपनियों में इंटर्नशिप
• अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों के तारांकित शेफ और / या नायक के साथ मास्टर कक्षाएं
• विशेषज्ञता के पेशेवर अद्यतन के माध्यम से समय के साथ समर्थन

अवधि

• घर के कक्षा के प्रशिक्षण में CAST Alimenti में 16 सप्ताह;
• व्यावहारिक इंटर्नशिप पर 16 सप्ताह;
• स्कूल के "मुख्य रसोई कक्षा" में यानी प्रशिक्षण के CAST Alimenti ब्रांड नई केंद्रीय रसोई के तहत इंटर्नशिप अतिरिक्त यथार्थवादी अभ्यास के 4 सप्ताह।

पाठ्यक्रम को संबोधित किया गया है

वे सभी जो पाक कला में शेफ के शिल्प को सीखना या परिपूर्ण करना चाहते हैं, रसोई में मैनुअल कौशल हासिल करते हैं और आतिथ्य व्यवसाय के संगठनात्मक और प्रबंधन पहलुओं को समझते हैं। इस क्षेत्र में पिछला अनुभव होना आवश्यक नहीं है।

इटली में CAST Alimenti कार्यक्रम में शामिल होने की पात्रता

• A2 स्तर n इतालवी भाषा होनी चाहिए (इतालवी पाककला की बेहतर समझ और व्यापक नौकरी के अवसर पैदा करने के लिए);
• अंग्रेजी भाषा में अच्छा संचार कौशल होना चाहिए;
• कम से कम उम्र 18 वर्ष होनी चाहिए;
• खाद्य और पेय उद्योग में करियर शुरू करने के लिए अत्यधिक प्रेरित होना चाहिए;
• एक और विदेशी भाषा और जीवन शैली सीखने के लिए उत्सुक।

प्रमाण पत्र जारी किए

• उपस्थिति प्रमाण पत्र (सबसे योग्य 5 सितारे)
• एचएसीसीपी प्रमाण पत्र
• कार्यस्थल में सुरक्षा का प्रमाण पत्र
• लोम्बार्डी क्षेत्र द्वारा जारी किए गए EQF (यूरोपियन क्वालिफिकेशन फ्रेमवर्क) प्राप्त किए गए कौशल का प्रमाण पत्र और शेफ की प्रोफ़ाइल के लिए पूरे यूरोप में मान्य है - रसोइया स्तर EQF: 5

उद्देश्य

• इतालवी व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता को ठीक से पकाने के लिए उत्पादों और कच्चे माल का चयन करें।
• पारंपरिक लोगों के साथ सबसे नवीन तकनीकों और तरीकों का उपयोग करके अपने स्वयं के व्यंजनों का निर्माण।
• कंपनी के सबसे अलग संगठनात्मक संदर्भों में जाएं: ला कार्टे रेस्तरां से बड़े वितरण केंद्रों तक, और उन लोगों के लिए जो सामान्य रूप से भोज, खानपान और सामूहिक खानपान प्रदान करते हैं।

विषय सूचि

• इतालवी व्यंजनों का इतिहास और बावर्ची की कला।
• रसोई का वातावरण, रिक्त स्थान, उपकरण, उपकरण।
• सब्जियों के लिए सफाई तकनीक, तैयारी और बुनियादी प्रसंस्करण।
• रसोई में अच्छी स्वच्छता अभ्यास के सिद्धांत।
• तैयारियों का संरक्षण और भंडारण।
• इतालवी पाक परंपरा के व्यंजनों का एहसास: सूखा और ताजा पास्ता, औ ग्रटिन और भरा हुआ।
• अंडे, प्रसंस्करण तकनीक और खाना पकाने के प्रकार। बेस स्टॉक और सॉस।
• चावल: वर्गीकरण, प्रकार और उपयोग; ग्नोची।
• मछली, क्रस्टेशियंस और मोलस्क, सफाई और खाना पकाने की तकनीक।
• दिलकश प्लेटों का उत्पादन।
• भोजनालय की रोटी।
• रेस्तरां डेसर्ट।
• आधुनिक आतिथ्य का संगठन, एक ला कार्टे रेस्तरां मेनू, बड़े खानपान केंद्र, भोज, रेस्तरां खानपान, और सामूहिक आतिथ्य।
• गैस्ट्रोनोमिक घटनाओं का परिचालन प्रबंधन।
• पौष्टिक भोजन।
• रसोई में रचनात्मकता: बनावट, स्वाद और विशेष तैयारी।
• एक मेनू को डिजाइन करना और निष्पादित करना।
• भोजन की लागत का अवलोकन।
• वर्तमान रेस्तरां के रुझानों का विश्लेषण: नए प्रारूप।
• संवेदी विश्लेषण और एनोलॉजी के तत्व।

क्यों CAST Alimenti चुनें

• हमारे इतिहास के कारण: हम 1997 में पैदा हुए थे।
• क्योंकि हमारी कक्षाओं में पढ़ाने वाले बड़े-बड़े उस्ताद हैं।
• रोजगार के अवसरों के भीतर संपर्कों के ठोस नेटवर्क की वजह से।
• क्योंकि हम विश्व चैंपियन के स्कूल हैं: हम उत्कृष्टता सिखाते हैं।
• हमारी अंतरराष्ट्रीय प्रतिष्ठा के कारण।
• 80% छात्र इस क्षेत्र में काम पाते हैं, जो स्कूल में भाग लेने वालों के लिए आरक्षित नौकरी पोस्टिंग सेवा की बदौलत है।